Шоколадов кейк без брашно / Flourless chocolate cake

Имам си едно новогодишно желание и то е да намирам смисъл във всичко, което правя. Докато си мислех какво да си пожелая, всичко водеше към това – смисъл, смисъл, смисъл. Абстрактно, казвате. Така е, защото смисълът може да се прояви в различни форми и превъплъщения – пътешествие, работа, любов, семейство, призвание, творчество, дом.

Аз мога да намеря моя смисъл, но не мога да намеря нечий друг, твоя или на приятел. Иска ми се всеки да отгледа и обгрижи своя смисъл, защото той е във всеки от нас и чака единствено да му предложим взаимност. Грижете се за себе си и своите желания, нужди и стремежи. Поливайте ги редовно с вяра и се наслаждавайте на уникалните им цветове. Вашите цветове.

И понеже е време да посрещнем годината с новолуние, реших да ви направя един шоколадов кейк и всичко да се лее сладко като шоколад през идните месеци. Без брашно и само със 7 продукта. Цялото приготвяне отнема до 10 минути, после мятате в печката, прочитате глава от любима книга и празничният десерт е готов.

Продукти:
150 гр шоколад (натурален или натурален + млечен)
4 яйца
40 гр тъмно какао
1/3 ч.ч. захар мусковадо
1 ч.л. кафе на прах
3 с.л. кокосово масло
2 шепи орехи

Шоколадът и маслото се разтопяват на водна баня. Към тях се прибавят всички останали съставки без орехите и всичко се бърка енергично с телена бъркалка. Изсипват се и орехите и се разбърква отново. Малка форма (моята беше 18см) се намазва и посипва с какао. Сместа се изсипва и се пече в предварително загрята на 180º фурна около 35 минути. Кейкът има склонността да се повдигне много при печене, но след това спада. Това да не ви изненадва, после става много вкусен. :)

Имайте здрава и вълнуваща нова година! ♥

∞

I have that one new year’s wish and it is to find meaning in whatever I choose to do. While I meditated on what to wish for, everything led to this simple notion – meaning, meaning, meaning. Abstract it is. But meaning comes in different formsand sizes – travel, job, love, family, calling, creativity, home.

I can find my own meaning but I cannot find someone else’s, yours or a friend’s one. I wish everyone could find and nurture their own meaning because it is in each one of us and waits for you to embrace it. Take care of your own desires, needs and strivings. Let them flourish with your faith and colorful intentions.

And since this New Year comes with a New Moon in addition I made for you a chocolate cake to devour. Let your whole year flows smoothly and sweetly like a chocolate stream. It has no flour added, contains only 7 ingredient and is ready in 10 minutes at most. Just mix p everything in a bowl, throw it in the oven, read a chapter of a fave book and here it is – your festive cake.

Ingredients:
150 gr chocolate (dark or dark + milk)
4 eggs
40 gr dark cocoa
1/3 cups muscovado sugar
1 tsp instant coffee powder
3 tbsp coconut butter
2 handfuls of walnuts

Melt chocolate and butter. Add the rest of the igredients without the walnuts and stir everything energetically with a whisk. Add crushed walnuts and stir again. Grease a small pan (i used 18cm) and sprinkle well with cocoa powder. Pour in the mixture and bake in a preheated oven for 35 minutes. The cake tends to rise strongly and drops down after baking. No worries, it is good as hell.

Have a healthy and challenging year! ♥

Сурово брауни / Raw brownies

Най-любимото ми брауни, разбира се, е суровото. Интензивен какаов вкус, ядков аромат и лека горчивина на кафе. 5 минути са ви достатъчни за този десерт, който можете да поднесете във вид на правоъгълни или квадратни блокчета, както и бонбони, които даже можете да обвиете в шоколад.

Това беше и моят план, но щом ги опитах усетих, че нямат нужда от нищо повече. Не са прекалено сладки, а съчетават толкова много аромати. Ползите тук са навсякъде – антиоксиданти и щастие (серотонин!) в какаото (погрижете се да е сурово и непреработено), полезни омега 3 мазнини в орехите, фибри във фурмите и еспресо за разкош :)

Обожавам тази рецепта на Minimalist baker, която директно минава в топ 3 на суровите десерти.

Продукти за 16 блокчета:

1/2 ч.ч. орехи

1/2 ч.ч. лешници

1/2 ч.ч. обезкостени фурми

30 гр сурово какао

1 ч.л. еспресо

щипка хималайска сол

Блендвате всичко в мощен робот и получавате гъста и лепкава маса. В зависимост от мекостта на фурмите може да се наложи да сложите лъжица кокосово масло ако е много гъсто или още орехи, ако е течно.

Разстилате прозрачно фолио върху правоъгълна форма, притискате добре сместа, за да стане на блат и охлаждате за няколко часа. След това изваждате блокчето и разрязвате с остър нож според желаните форми.

 

∞

 

I just love this recipe. There is nothing better than fast and super easy brownie recipe! They are rich, moist, nutty with a little bitter flavour for fun.

I planned to coat these yummies into chocolate but they are perfect just the way they are. Simple, rich, beautiful. Аnd healthy, too! – antioxidants and happiness (serotonin ftw!) in cacao powder, healthy omega 3 fats in walnuts, looots of fibre in dates and.. espresso.

Ingredients for 16 bars:

1/2 cup walnuts

1/2 cup hazelnuts

1/2 cup pitted dates

30 gr raw cacao powder

1 tsp espresso powder

pinch of salt

Blend everything in a high-speed blender. As simple as that.

Transfer into a square pan, lined with plastic wrap, press into a thick block and refridgerate for some hours.

Take from the fridge and cut with a sharp knife.

Сурови какаови блокчета с орехи, бадеми и овесени ядки / Raw cacao energy bars

Закуската наистина се оказа едно от най-важните неща за деня. Разумният избор сутринта дава съвсем различен тласък и начало на деня ми и ми помага да правя правилни избори до края му.

Действително, след тази закуска огладнях чак в 16ч. следобед и то за плодове.

Тази закуска я направих в 12 вечерта, докато мислех за утрешния ден, в който ми предстояха куп задачи. Имах под ръка ядки и банан и се чудех как да измисля нещо по-интересно и мобилно от просто ядки. Тогава реших да използвам банана като спояващ елемент за различни енергийни и полезни нещица и да не добавям нищо допълнително.

Пасирах банана, заедно с 2 шепи орехи и се получи много приятен крем, който уплътних с овесени ядки, бадеми, чия и какао. Сложих го в хладилника, а на сутринта се беше получило страхотно твърдо блокче, овесените ядки бяха поели влагата и блокчетата се разрязваха безпроблемно. Единственото, което бих добавила, особено за хората, които предпочитат по-сладки десерти, е 2 лъжици мед.

Продукти:

1 банан

1/2 ч.ч. орехи

1/2 ч.ч. овесени ядки

2 с.л. чия

4 с.л. сурово какао

шепа бадеми

2 с.л. мед (добавка по желание)

 

 

Пасирате банана с орехите и после добавяте всички останали продукти. Разбърквате добре и изсипвате в правоъгълна форма, като притискате добре към дъното и изравнявате. Охлаждате за една нощ.

От тези продукти се получиха около 6 блокчета, които се пренасят лесно и са удобни за пътуване. :)

Какаов сладкиш с ментов крем / Cocoa cake with mint cream

Какао и мента ♥

Влюбена съм. Вдъхновението за този сладкиш дойде от красивия блог на Здравка. Зеленият цвят веднага ме подсети за любимата мента и вече предвкусвах свежестта от първата хапка.

Сладкишът приготвям за втори път, като в първия използвах соево мляко като мокра съставка, а в този използвах бананово пюре+вода. Разликата е в текстурата – първият стана рохък и силно какаово-ароматен, а вторият влажен, сочен и леко бананово-ароматен. Вие избирате.

Продукти:

за блата:

1/2 ч. ч. пълнозърнесто брашно

1/4 ч. ч. соево брашно

1 ч. л. сода

1 ч. л. бакпулвер

50 гр. какао (аз използвах  сурово 22%)

1 зрял банан + 40 мл вода

1/2 ч.ч. мусковадо

30 мл олио от гроздови семки

30 мл вода

за крема:

1 зряло авокадо

1 с.л. мед

1 п. прясна мента

Както обикновено, смесваме сухите съставки и към тях прибавяне пасирания с вода банан. Можете да сложите директно останалите съставки, аз лично загрявам леко захарта с водата, за да се разтопят големите бучици. Всичко се разбърква добре и и се пече на 180° около 20-25 мин.

След като изстине, се намазва с ментовия крем, който се пасира предварително. За да не потъмнява кремчето, капнете 2-3 с.л. лимон или намажете непосредствено преди хапване.

С този сладкиш искам да почерпя всички прекрасни жени и да им пожелая честит празник. Бъдете, обичайте и създавайте.

Свеж ден!